Греческая кухня славится своим разнообразием, свежестью и уникальным вкусом. Сочетание традиционных греческих продуктов, специй и техник приготовления создает уникальные вкусы! В Куинсе любители средиземноморской кухни собираются в ресторанах SVL Souvlaki Bar. Подробнее далее на queens1.one.
Место расположения – «греческий остров»
В начале 1900-х годов первые греческие иммигранты прибыли в район Куинса Астория в поисках американской мечты. Газета «Нью-Йорк таймс» назвала его «греческим островом в Нью-Йоркском море». Греческая иммиграция достигла пика после Второй мировой войны. В конце 1960-х годов Астория стала домом для многих греков. К 1980-м их количество постоянно росло. Впоследствии здесь поселились китайцы, арабы, итальянцы, испанцы, украинцы, хорваты, сербы, португальцы, индийцы и представители других национальностей.
Бизнес и рестораны глубоко укоренены в греческой культуре. Впрочем, большинство прибывших в Асторию эллинских иммигрантов начинали с не очень хорошо оплачиваемой работы, например продавали цветы или работали официантами. Накопив капитал, они открывали собственные рестораны и кафе, таверны, пекарни и церкви. SVL Souvlaki Bar открыл в 2015 году уроженец Астории Питер Кациарис.
Два заведения
Еду SVL Souvlaki Bar можно отведать в двух заведениях в Астории, а также доступна доставка. Ресторан на Steinway Street может похвастаться столами из светлого дерева и красными табуретами, установленными вокруг круглого стола с оливковым деревом, а также роскошным осветительным прибором наверху. Заведение на Astoria Blvd. оформлено в черно-белых цветах с красными акцентами.
И греки, и американцы любят SVL Souvlaki Bar за гостеприимную атмосферу, традиционную музыку, огромный выбор еды и дружелюбное обслуживание. Заведения отлично справляются с большой конкуренцией, которую создают прежде всего мексиканские, итальянские, китайские рестораны и бизнесмены Ближнего Востока.
Что попробовать?
Начните свое знакомство со здешней кухней из закусок:
- спанакопита (пирог, традиционная начинка которого содержит резаный шпинат, фету, лук, яйца и приправы);
- сосиски;
- жареный халуми (полутвердый соленый сыр, производимый из смеси козьего и овечьего молока. Халуми имеет высокую температуру плавления, поэтому его часто готовят на гриле или просто жарят);
- долма (голубцы из виноградных листьев. Начинка обычно готовится на основе риса, может также содержать отварной мясной фарш, бывает и вегетарианской);
- фалафель (жареные на масле небольшие котлеты из молотого нута (турецкого гороха). Подают с маринованными овощами и приправленным острым соусом или кунжутной пастой);
- фирменные греческие спреды с жареным лавашем;
- мини-пита (мини-версия круглого и плоского хлеба из тонкой белой или коричневой муки. Из начинок можно выбрать свинину, курицу, говядину, луканико (греческие свиные колбасы) с помидорами, луком, картофелем фри и соусом);
- шашлык из говядины;
- овощи на гриле;
- сулаки (кусочки мяса и овощей, поджаренные на гриле);
- сочные креветки.
Попробуйте и приготовленные здесь соусы, например дзадзики (из греческого йогурта, свежего огурца, укропа и чеснока); чипотле айоли (в его составе есть чеснок, лимонный сок, чипотле (мексиканский красный перец), майонез, соль и черный молотый перец); тирокафтери (острый соус из феты и красного перца); айоли (ингредиенты – чеснок, соль и оливковое масло); хумус (нутовое пюре, в состав которого входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовая паста).
Салаты SVL Souvlaki Bar могут похвастаться полезными ингредиентами, вкусом и хрусткостью. К примеру, салат «Хориатики» содержит помидоры, огурцы, лук, перец и оливки каламата. «Прасини» состоит из салата ромен, зеленого лука и укропа. Клиенты также могут заказать салат по собственному рецепту – из зелени, овощей, оливок, мяса или веганских палочек.
Забудьте о фаст-фуде и попробуйте один из гамбургеров SVL Souvlaki Bar. Греческие гамбургеры, которые называются «бифтеки», – это запеченные говяжьи котлеты. Говядину смешивают с помидорами, луком, петрушкой, сыром фета и панировочными сухарями. Благодаря аутентичным греческим вкусам бифтеки мгновенно подарит вам атмосферу средиземноморского праздника. Подается блюдо с картофелем. Когда картофель запекается и большая часть жидкости впитывается или улетучивается, бургеры сохраняют влагу, из-за чего очень сочные. Испеченные котлеты подрумяниваются и карамелизуются снаружи, а внутри мягкие и нежные. Картофель жарится до хрустящей и кремовой консистенции с аппетитным лимонно-орегано-соусом.
На десерт закажите пахлаву – кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе, популярное в кухнях восточных народов. Кроме того, клиенты заказывают галактобуреко. Это греческий и турецкий десерт, состоящий из слоев золотисто-коричневого хрустящего теста, пропитанного топленым маслом и наполненного сливочным кремом. Можете попробовать кусочек насыщенного орехового торта, рисовый пудинг или греческий йогурт с медом и грецкими орехами.
Источники:
https://www.svlbar.com/come-for-history-stay-for-greek-food-in-astoria-queens https://www.queensscene.com/articles/svl-souvlaki-bar-3 https://eportfolios.macaulay.cuny.edu/seminars/rosenberg09/index.html