Шоколадная фабрика-магазин Schmidt’s Candy производит и продает кондитерские изделия ручной работы. Сладкие кролики и зайчики, лакомство с соленой карамелью, глазурь и тому подобное выстраиваются в стеклянных витринах. Лидер продаж – шоколад с желейной начинкой. Когда-то схожий продукт был любимым товаром основателя этого заведения – немецкого иммигранта Франка Шмидта. Подробнее о кондитерском рае с богатой историей читайте дальше на queens1.one.
Все началось с фонтана
В 1923 году предприятие общественного транспорта Brooklyn Rapid Transit Company соединило с помощью метро торговое средоточие Куинса с другими частями Нью-Йорка. А уже через два года Франк Шмидт решил воспользоваться большим потоком клиентов и открыл на Джамейке-авеню фонтан с газировкой. Впоследствии на этом месте изобретательный предприниматель решил открыть завод по производству шоколадных кондитерских изделий. Эту идею он почерпнул из книги «67 проверенных способов заработать деньги». Его цель заключалась в том, чтобы объединить рецепты старинного немецкого шоколада с лучшими ингредиентами. И ему это удалось.
Шмидт купил дом и жил над магазином, благодаря чему всегда знал все новости местности. Он сумел сохранить бизнес даже в сложные времена, полные конкуренции, «Великой депрессии» и других экономических спадов. После смерти Франка руководство Schmidt’s Candy принял его сын. Он работал здесь до самой смерти, желая лучшей жизни для своей дочери Марджи. Внучка Франка работала фармацевтом, а затем преподавала менеджмент в Университете Святого Джона. Она рассказывала студентам о таких стратегиях, как 5 шагов планирования, то есть о методах, которые никогда не использовала в своем семейном бизнесе.
После смерти отца Марджи Шмидт возглавила магазин. Во время работы она руководствуется основным принципом Schmidt’s Candy – сохранять давние традиции, изготавливая фирменные сладости ручной работы с использованием только качественных ингредиентов. В 1980–1990-е годы в праздничные дни клиентам приходилось стоять в очереди по 2 часа, чтобы приобрести легендарные конфеты.
Начиная с октября и до конца весны, Шмидт работает не менее 12 часов в день. Накануне праздников с высоким спросом, таких как Рождество, День Святого Валентина или Пасха, она с 9 утра и до 1 часа ночи размещает на витринах шоколад, лепит конфеты и нарезает карамель на оригинальном мраморном прилавке. Обычно женщина делает только два перерыва в день – для выгула собак. Она позволяет себе отдохнуть лишь летом, когда жаркая погода делает невозможным производство шоколада ручной работы. Шмидт смогла сохранить процветание магазина даже в пандемию COVID-19, увеличив онлайн-продажи. Она также адаптировала продукцию к пожеланиям клиентов, введя конфеты и шоколад без сахара.
Хотя Шмидт – единственный производитель конфет в магазине, с другими процессами ей помогает небольшая команда. К примеру, сосед управляет сайтом и соцсетями магазина. Соседский ребенок иногда ведет страницы в инстаграмме и фейсбуке. Другой сосед-подросток приходит продавать продукцию в выходные и во время школьных перерывов.
Туристический магнит района
Schmidt’s Candy – достопримечательность Вудхейвена – именно в этом районе расположена Джамейка-авеню. Вудхейвен может похвастаться одной из самых больших популяций деревьев в Куинсе и своей близостью к пешеходным тропам лесного парка. Вудхейвен – смесь городских и загородных землепользований с низкой плотностью жилых и коммерческих секций. В районе царит атмосфера маленького городка прошлой эпохи. Здесь проживают разные этнические группы.
Всем, кто прибывает в Вудхейвен, стоит посетить историческое заведение и попробовать необыкновенно вкусные шоколадные зайчики, сердечки и прочее лакомство. Не забудьте купить несколько коробок в подарок близким. Вы можете наполнить их разными вкусностями, в зависимости от ваших предпочтений. Формы для многих товаров датируются 1920-ми и 1930-ми годами. В 2022-м Schmidt’s Candy был добавлен в Государственный реестр сохранения исторических предприятий.