Шоколадна фабрика-крамниця Schmidt’s Candy виготовляє та продає кондитерські вироби ручної роботи. Солодкі кролики й зайчики, ласощі із солоною карамеллю, глазур тощо вишиковуються в скляних вітринах. Лідер продажів – шоколад із желейною начинкою. Колись схожий продукт був улюбленим товаром засновника цього закладу – німецького іммігранта Франка Шмідта. Докладніше про кондитерський рай із багатою історією читайте далі на queens1.one.
Усе почалося з фонтану
У 1923 році підприємство громадського транспорту Brooklyn Rapid Transit Company з’єднало за допомогою метро торгівельний осередок Квінза з іншими частинами Нью-Йорка. А вже через два роки Франк Шмідт вирішив скористатися великим потоком клієнтів і відкрив на Джамейка-авеню фонтан із газованою водою. Згодом на цьому місці винахідливий підприємець вирішив відкрити фабрику з виробництва шоколадних кондитерських виробів. Цю ідею він почерпнув із книги «67 перевірених способів заробити гроші». Його мета полягала в тому, щоб об’єднати рецепти старосвітського німецького шоколаду з найкращими інгредієнтами. І йому це вдалося.
Шмідт купив будинок і жив над магазином, завдяки чому завжди знав усі новини місцевості. Він зумів зберегти бізнес навіть у складні часи, повні конкуренції, «Великої депресії» та інших економічних спадів. Після смерті Франка керівництво Schmidt’s Candy перейняв його син. Він працював тут аж до самої смерті, бажаючи кращого життя для своєї доньки Марджі. Внучка Франка працювала фармацевтом, а потім викладала менеджмент в Університеті Святого Джона. Вона розповідала студентам про такі стратегії, як 5 кроків планування – методи, які ніколи не використовувала у своєму сімейному бізнесі.
Після смерті батька Марджі Шмідт очолила крамницю. Під час роботи вона керується основним принципом Schmidt’s Candy – зберігати давні традиції, виготовляючи фірмові солодощі ручної роботи з використанням лише якісних інгредієнтів. У 1980–1990-ті роки у святкові дні клієнтам доводилося стояти в черзі по 2 години, щоби придбати легендарні цукерки.
Починаючи з жовтня й до кінця весни, Шмідт працює щонайменше по 12 годин щодня. Напередодні свят із високим попитом, як-от Різдво, День Святого Валентина чи Великдень, вона з 9 ранку й до 1 години ночі розміщує на вітринах шоколад, ліпить цукерки та нарізає карамель на оригінальному мармуровому прилавку. Зазвичай жінка робить лише дві перерви на день – для вигулу собак. Вона дозволяє собі відпочити тільки влітку, коли спекотна погода унеможливлює виробництво шоколаду ручної роботи. Шмідт змогла зберегти процвітання магазину навіть під час пандемії COVID-19, збільшивши онлайн-продажі. Вона також адаптувала продукцію до побажань клієнтів, запровадивши цукерки та шоколад без цукру.
Хоча Шмідт є єдиним виробником цукерок у магазині, з іншими процесами їй допомагає невеличка команда. Наприклад, сусід керує сайтом і соцмережами крамниці. Сусідська дитина інколи веде сторінки в інстаграмі та фейсбуку. Інший сусід-підліток приходить продавати продукцію на вихідних і під час шкільних перерв.
Туристичний магніт району
Schmidt’s Candy – визначна пам’ятка Вудгейвена – саме в цьому районі розташована Джамейка-авеню. Вудгейвен може похвалитися однією з найбільших популяцій дерев у Квінзі та своєю близькістю до пішохідних стежок лісового парку. Вудгейвен – суміш міських і приміських землекористувань із низькою щільністю житлових і комерційних секцій. У районі панує атмосфера маленького містечка минулої епохи. Тут проживають різні етнічні групи.
Усім, хто прибуває у Вудгейвен, варто завітати в історичний заклад і спробувати надзвичайно смачні шоколадні зайчики, сердечка та інші ласощі. Не забудьте придбати кілька коробок у подарунок близьким. Ви можете наповнити їх різними смаколиками, залежно від ваших уподобань. Форми для багатьох товарів датуються 1920-ми та 1930-ми роками. У 2022-му Schmidt’s Candy було додано до Державного реєстру збереження історичних підприємств.